• 99%的罐頭食品其實比你吃的新鮮食物還營養

    • 中國罐頭工業協會
    • 2021-08-02 17:04:22

    日前,在抖音看到某“打假律師”的直播“這東西 老人和小孩都少吃點”,說水果罐頭有防腐劑、不新鮮,添加了阿斯巴甜會致腦癌等。對此,我們也來打個假,打打假信息,以正視聽!以免消費者被視頻中的虛假信息所誤導。

    來,先上個超市里拍攝的水果罐頭,超市里有各種水果罐頭,大家可以自己去查看查看。

    放大看看水果罐頭的配料和營養成分:

    為什么配料里沒有標識是否含有防腐劑呢?因為水果罐頭里根本就沒有防腐劑!沒有防腐劑!

    這得從水果罐頭的生產工藝所說起。說來話長,那就撿重點說。

    現代水果罐頭生產工藝采用瞬時高溫殺菌技術,將自然界中存在于新鮮水果的腐敗菌和致病菌殺滅并使酶失活,消除了引起水果變質的因素。繼而,采用真空密封包裝,讓裝入罐中的水果不再與空氣中的細菌接觸,從源頭上阻止了水果被細菌污染變質的機會。所以,水果罐頭以及其他罐頭食品不需要防腐劑!不需要防腐劑!不需要防腐劑!不需要防腐劑!重要的事情說四遍!

    在新鮮和營養保留方面,為了確保在原料新鮮時將最佳的風味和營養鎖定,水果罐頭從原料采摘到成品控制在36小時內,從原料入廠到生產成產品最長不超過24小時。消費者在超市中買到的“新鮮水果”,其實早在運輸途中經歷九九XXX天。再看水果罐頭的營養保留,美國康奈爾大學研究表明,罐頭加工采用的瞬時高溫技術使罐頭保留的營養價值優于其他加工方法。所以,99%的罐頭食品其實比你吃的新鮮食物還營養。

    好了,劃重點!說阿斯巴甜!

    阿斯巴甜是一種非碳水化合物類的人造甜味劑,是一種安全的代糖產品,許多糖尿病患者、減肥人士都以阿斯巴甜做為糖的代用品,阿斯巴甜也是一種天然功能性低聚糖,不致齲齒、甜味純正、吸濕性低,沒有發黏現象,不會引起血糖的明顯升高,適合糖尿病患者食用。自1983年經美國FDA允許配制軟飲料后在全球100余個國家和地區被批準使用,聯合國食品添加劑委員會列為GRAS級(一般公認為安全的),為所有代糖中對人體安全研究最為徹底的產品,至今已有世界各地100多個國家的6000多種產品中40年的成功使用經驗。我國規定可用于糕點、餅干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、飲料、糖果,用量按正常生產需要。因此,阿斯巴甜廣泛應用于飲料、乳制品、糖果、巧克力、膠姆糖等。詳細的可以查閱《GB2760-2014食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》。

    阿斯巴甜在全球100余個國家和地區被批準使用。自1976年美國食品藥品監督管理局(FDA)

    批準阿斯巴甜以來,圍繞阿斯巴甜的各種流言、陰謀論、利益綁架疑云甚至漫長的法律訴訟就從來沒有間斷過。最終,美國FDA把阿斯巴甜描述為“研究最徹底的食品添加劑之一”,其安全性“毋庸置疑”。美國疾控中心也證實,“沒有流行病學證據可以驗證阿斯巴甜能引起重大傷害或嚴重風險”。美國食品藥品監督管理局添加劑安全辦公室主任Tarantino博士曾明確表示,"到目前為止,我們認為阿斯巴甜是安全的這一結論是經過對100多次實驗和臨床安全研究的詳細檢查才得出的。"美國FDA為阿斯巴甜制定了每公斤體重50毫克的安全攝入量。歐盟食品安全局(EFSA)最終再次認定,對于普通人群而言,每公斤體重40毫克的攝入水平是非常安全的,這相當于一個60公斤體重的成年人每天吃2.4克,吃一輩子也沒事。阿斯巴甜是蔗糖甜度的200倍,2.4克差不多可以提供1斤白糖的甜度,在《國民營養計劃(2017-2030)》倡導的三減三健中,其中重要一項就是減糖,在這個全民都提倡減糖、減鹽、減油的大健康時代,各類代糖成為減少糖分攝入的最佳替代品,讓人們享用甜蜜的同時不用擔心增加胰島素的消耗和攝入過多熱量而囤積脂肪。

    中國于1986年正式批準阿斯巴甜在食品中使用。根據《GB2067-2014食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》,水果罐頭中阿斯巴甜的最大添加量可為1.0g/Kg。

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    在生產應用中,阿斯巴甜會和其他代糖一起搭配使用以協同達到最佳口感,經調查,生產企業通常添加量不會超過0.4g/kg,一瓶248克的水果罐頭,以湯汁占比45%計,一個60公斤體重的成年人每天可以吃54瓶,即使按照《GB2067-2014食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》允許的最大添加量計算,一瓶248克水果罐頭含有的阿斯巴甜為0.1364g0.1116g,一個60公斤體重的成年人每天可以吃1722瓶。

    網上曾經傳言,阿斯巴甜這樣低熱量的甜味劑會導致癌變,對人體健康產生威脅。但據美國國家癌癥研究所稱,暫時沒有證據表明甜味劑與人類癌癥之間存在任何關系,美國糖尿病學會也表示可以放心食用高熱量、低熱量或不含熱量的甜味劑產品。

    低熱量或不含熱量的甜味劑其實還有助于控制并保持體重。有這么一項針對1000多位成年人進行的試驗表明,食用低熱量無糖食品及飲料的人其膳食更有質量,他們在攝入較少熱量的同時,獲得了更多的維生素及礦物質,飲食也更為健康。

    最后,再說說中國的罐頭行業。

    罐頭行業是中國傳統的出口產業,罐頭食品是中國眾多食品最先打入國際市場、產品質量較早與國際接軌的一種商品。中國罐頭食品出口市場前五位分別是美國、日本、俄羅斯、德國、西班牙。幾十年來,中國罐頭行業出口創匯,為國家經濟建設做出了巨大貢獻。特別是建國之初,罐頭出口創匯為中國經濟百廢待興做出了巨大貢獻。

    在物資匱乏年代,罐頭食品絕對是稀缺食品,老百姓只有逢年過節、生病才有可能吃上一些,用罐頭來送禮,被稱之為高檔禮物。隨著中國經濟大發展,物質不斷豐富,水果罐頭等“營養、健康、時尚、潮流”的罐頭食品正大量走入尋常百姓家。

    隨著人民生活水平的顯著提高,今天,人民對于食品安全更加關注,對于食品安全的宣傳,人民需要公正的媒體傳播聲音。這對于自媒體人來說,就需要加強自身素養,知法懂法,謹守職業操守,以事實為依據,以標準規范為準則傳播正能量。

    對于虛假信息,我們堅決打假!并保留追究虛假信息法律責任的權利!

    今發此文,為“營養、健康、時尚、潮流”的罐頭食品代言,為罐頭食品以正視聽,歡迎媒體、社會各界、廣大人民群眾關心罐頭行業、支持罐頭行業,罐頭行業立志為人民提供更多更好的美味健康營養的罐頭食品。

    關鍵詞: 罐頭食品 新鮮食物 防腐劑 細菌污染

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